القرنبيط
القرنبيط هو نبات من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. يمكن تخليل القرنبيط بطرق مختلفة للاستمتاع بطعمه المميز والشهي. تخليل القرنبيط هو عملية حفظ القرنبيط في محلول مكون من الماء والخل والملح والتوابل، مع إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الثوم والفلفل والشمندر لزيادة النكهة واللون. تخليل القرنبيط يساعد على زيادة فوائده الصحية، كما يسهل هضمه وامتصاصه في الجسم. لتخليل القرنبيط، يجب غسله جيداً وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم سلقه لمدة قصيرة أو تركه في ماء مالح ليلة كاملة. بعد ذلك، يوضع في مرطبان مع الماء والخل والملح والتوابل، ويغطى جيداً ويترك في مكان جاف لمدة عدة أيام حتى ينضج. يمكن تناول مخلل القرنبيط كمقبلات أو سلطات أو مع الوجبات الرئيسية.
- طريقة تخليل القرنبيط - موضوع
- طريقة مخلل القرنبيط - موضوع
- طريقة تخليل القرنبيط في المنزل
- طريقة تخليل القرنبيط بدون سلق بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل
مقادير طريقة تخليل القرنبيط
مقادير طريقة تخليل القرنبيط هي مجموعة من المكونات التي تستخدم لحفظ القرنبيط في محلول مالح وحامض، وتعطيه نكهة ورائحة مميزة. هذه المكونات تختلف باختلاف الطريقة والذوق، لكن بشكل عام تشمل:
- القرنبيط: هو المكون الأساسي والذي يجب غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو زهيرات.
- الخل: هو المكون الذي يعطي المخلل حموضة وحفظاً، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل الأبيض أو الأسود أو التفاح.
- الملح: هو المكون الذي يعطي المخلل مذاقاً مالحاً وتحافظ على لونه وقوامه، ويمكن استخدام الملح الخشن أو الناعم.
- الثوم: هو المكون الذي يعطي المخلل رائحة ونكهة قوية، ويمكن استخدامه كاملاً أو مقطعاً إلى شرائح أو أرباع.
- الفلفل الأخضر الحار: هو المكون الذي يعطي المخلل حرارة وحدة، ويمكن استخدامه كاملاً أو مقطعاً إلى قطع متوسطة.
- البنجر: هو المكون الذي يعطي المخلل لوناً أحمراً جميلاً، ويمكن استخدامه كاملاً أو مقطعاً إلى أرباع أو دوائر.
- طريقة تخليل القرنبيط - موضوع
- طريقة مخلل القرنبيط - موضوع
- طريقة عمل مخلل القرنبيط | سوبر ماما
طريقة تخليل القرنبيط
طريقة تخليل القرنبيط هي عملية حفظ القرنبيط في محلول مالح وحامض، وتعتمد على خطوات بسيطة وسهلة، وهي:
- تقطيع القرنبيط: يجب تقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة أو قطع متوسطة، وغسله جيداً بالماء الفاتر.
- تمليح القرنبيط: يجب رش الملح على القرنبيط وتركه طوال الليل أو لمدة ساعات في وعاء، لإخراج الماء منه وتحضيره للتخليل.
- تصفية القرنبيط: يجب تصفية الماء من القرنبيط وتجفيفه جيداً، للتخلص من الملح الزائد والشوائب.
- إعداد المحلول: يجب خلط الماء والخل والملح في وعاء صغير، ومزجهم جيداً، لإعداد محلول التخليل.
- إضافة التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل والخضروات لزيادة نكهة المخلل، مثل الثوم، والفلفل الأخضر الحار، والبنجر، والكزبرة، والشبت، والكمون.
- تعبئة المرطبان: يجب وضع القرنبيط في مرطبان أو علبة بلاستيكية نظيفة، وسكب محلول التخليل فوقه، وإغلاقه جيداً.
- ترك المخلِّل: يجب ترك المخِّل في مكان جاف لمدة عدة أيام أو أسابيع، حتى ينضج تماماً.
- طريقة تخليل القرنبيط - موضوع
- مخلِّل قرنبيط | نجلاء الشرشابي - YouTube
- طريقة تخليل القرنبيط في المنزل
- طريقة تخليل القرنبيط الشيف الشربيني - المطبخ نيوز
القيمة الغذائية للقرنبيط
القيمة الغذائية للقرنبيط هي مجموعة من المواد والعناصر التي يحتوي عليها القرنبيط، والتي تمد الجسم بالطاقة والصحة والوقاية من الأمراض. هذه القيمة تتضمن:
- السعرات الحرارية: يحتوي القرنبيط على كمية قليلة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء على 27 سعرة حرارية فقط، مما يجعله غذاء مفيداً للحفاظ على الوزن المثالي والوقاية من السمنة.
- البروتين: يحتوي القرنبيط على كمية معتدلة من البروتين، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء على 2 غرام من البروتين، وهو مادة بنائية للخلايا والأنسجة والأعضاء في الجسم، ومصدر للأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده.
- الدهون: يحتوي القرنبيط على كمية ضئيلة من الدهون، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء على 0.3 غرام من الدهون، وهي مادة تزود الجسم بالطاقة وتساعد في امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن، وتشكل جزءاً من أغشية الخلايا والهرمونات.
- الكربوهيدرات: يحتوي القرنبيط على كمية محدودة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء على 5 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2.1 غرام من الألياف و2 غرام من السكر. وهذه المادة تزود الجسم بالطاقة وتساعد في تنظيم مستوى سكر الدم والشعور بالشبع.
- الفيتامينات: يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من بعض أنواع الفيتامينات، خاصة فيتامين ج، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وله دور هام في تقوية المناعة وإصلاح الأنسجة وإزالة المخلفات من الجسم. كما يحتوي على فيتامين ك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وله دور هام في تخثير الدم وصحة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات ب المختلفة، وهي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ولها أدوار هامة في تحويل الطعام إلى طاقة وصحة الأعصاب والجلد والشعر والعيون.
- المعادن: يحتوي القرنبيط على كمية متوسطة من بعض أنواع المعادن، خاصة البوتاسيوم، وهو معدن قابل للذوبان في الماء، وله دور هام في تنظيم ضغط الدم ونبضات القلب وحركة العضلات. كما يحتوي على الفسفور، وهو معدن قابل للذوبان في الماء، وله دور هام في تكوين العظام والأسنان والحمض النووي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كميات محدودة من الكالسيوم، وهو معدن قابل للذوبان في الماء، وله دور هام في صحة العظام والأسنان وانقباض العضلات. وغيرها من المعادن مثل المغنيسيوم، والحديد، والزنك، والنحاس، والمنجنيز، والسيلينيوم.
- اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: قرنبيط، نيء
- القرنبيط: فوائد وقيم غذائية خارقة - ويب طب
- الفوائد الصحية والقيمة الغذائية للقرنبيط - Wikifarmer
المراجع / المصادر :
- طريقة تخليل القرنبيط - موضوع
- طريقة مخلل القرنبيط - موضوع
- طريقة تخليل القرنبيط في المنزل
- طريقة تخليل القرنبيط بدون سلق بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل
- طريقة عمل مخلل القرنبيط | سوبر ماما
- مخلل قرنبيط | نجلاء الشرشابي - YouTube
- طريقة تخليل القرنبيط الشيف الشربيني - المطبخ نيوز
- اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: قرنبيط، نيء
- القرنبيط: فوائد وقيم غذائية خارقة - ويب طب
- الفوائد الصحية والقيمة الغذائية للقرنبيط - Wikifarmer
تعليقات
إرسال تعليق