صلصة الفتة
صلصة الفتة هي صلصة شهية تستخدم لتغطية الفتة، وهي أكلة شعبية في الوطن العربي تتكون من الخبز المحمص والأرز واللحم أو الحمص. تختلف طريقة عمل صلصة الفتة حسب نوع الفتة والمذاق المرغوب. بشكل عام، تحتوي صلصة الفتة على الثوم والخل وعصير الطماطم كمكونات أساسية، ويمكن إضافة الطحينة أو الزبادي أو القرفة أو الفلفل الحار لإعطاء نكهات مختلفة. طريقة عمل صلصة الفتة تتضمن طهي الثوم في الزبدة أو الزيت، ثم إضافة الخل وعصير الطماطم والتوابل، وتركها تغلي حتى تثقل قوامها. يمكنك مشاهدة بعض الوصفات المفصّلة لصلصة الفتة من هذه المصادر:
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
- طريقة عمل صلصة الفتة | أطيب طبخة
- لو أول سنة جواز… تعرفى على طريقة عمل صلصة الفتة
مقادير صلصة الفتة
مقادير صلصة الفتة تختلف حسب نوع الفتة والمذاق المرغوب، ولكن بشكل عام تحتوي على المكونات الأساسية التالية:
- ثوم مهروس: يعطي نكهة قوية ومميزة للصلصة، ويستخدم عادة فص واحد أو أكثر حسب الرغبة.
- عصير الطماطم: يعطي لوناً أحمراً جذاباً ونكهة حامضية للصلصة، ويستخدم عادة كوبان منه.
- خل أبيض: يضيف حموضة وحدة للصلصة، ويستخدم عادة ملعقتان كبيرتان منه.
- زبدة أو زيت: يستخدم لطهي الثوم وإذابة الطحينية إن وجدت، ويستخدم عادة ملعقة كبيرة منه.
- توابل: تضفي نكهات مختلفة للصلصة، وتشمل الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الفلفل الحار، الكزبرة، النعناع، إلخ.
يمكنك مشاهدة بعض الوصفات المفصّلة لمقادير صلصة الفتة من هذه المصادر:
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
- طريقة عمل صلصة الفتة | أطيب طبخة
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
خطوات عمل صلصة الفتة
خطوات عمل صلصة الفتة تتلخص فيما يلي:
- طهي الثوم: يقطع الثوم إلى قطع صغيرة أو يهرس، ثم يوضع في قدر مع الزبدة أو الزيت على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- إضافة الخل وعصير الطماطم: يضاف الخل وعصير الطماطم إلى الثوم، ويحرك المزيج جيداً، ثم يترك على نار هادئة حتى يغلي.
- نكهة الصلصة: يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة أو أي توابل أخرى حسب الرغبة، ويحرك المزيج جيداً، ثم يضاف نصف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى تثقل قوام الصلصة.
- تقديم الصلصة: تسكب الصلصة فوق الفتة المحضرة سابقاً، أو تقدم بجانبها في طبق منفصل.
يمكنك مشاهدة بعض الوصفات المفصّلة لخطوات عمل صلصة الفتة من هذه المصادر:
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
- طريقة عمل صلصة الفتة | أطيب طبخة
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
القيمة الغذائية لصلصة الفتة
القيمة الغذائية لصلصة الفتة تعتمد على المكونات التي تستخدم في تحضيرها، ولكن بشكل عام تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حرارية: تحتوي الحصة الواحدة من صلصة الفتة (62 غرام) على 60 سعرة حرارية، معظمها من الدهون.
- بروتين: تحتوي صلصة الفتة على كمية معقولة من البروتين، حيث توفر 2.9 غرام منه في كل 15 غرام من صلصة الفتة بالزبادي، و2 غرام في كل 62 غرام من صلصة الفتة بالطماطم.
- كربوهيدرات: تحتوي صلصة الفتة على كمية متوسطة من الكربوهيدرات، حيث توفر 5.4 غرام منه في كل 15 غرام من صلصة الفتة بالزبادي، و6 غرام في كل 62 غرام من صلصة الفتة بالطماطم.
- فيتامينات ومعادن: تحتوي صلصة الفتة على فيتامين سي، والذي يساعد على تقوية المناعة ومكافحة الأكسدة. كما تحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم، والذي يساعد على تقوية العظام والأسنان، والحديد، والذي يساعد على نقل الأكسجين في الدم والوقاية من فقر الدم، والبوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وضربات القلب.
يمكنك مشاهدة بعض المصادر المفصّلة للقيمة الغذائية لصلصة الفتة من هذه المصادر:
- فوائد الفتة المصرية… احذر الإفراط فيها لسعراتها الحرارية - الكونسلتو
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
صلصة الفتة البيضاء
صلصة الفتة البيضاء هي أحد أنواع الصلصات التي تقدم مع الفتة، وتتميز بمذاقها الحامض والمنعش، وتحضيرها سهل وبسيط. تتكون صلصة الفتة البيضاء من:
- لبن زبادي (رايب): يعطي الصلصة قواماً كريمياً ونكهة حامضة، ويحتوي على بروبيوتك تساعد على صحة الجهاز الهضمي.
- لبنة: تضفي على الصلصة كثافة وطراوة، وتحتوي على بروتين وكالسيوم.
- ثوم مهروس: يعطي الصلصة رائحة ونكهة مميزة، ويحتوي على مضادات حيوية طبيعية.
- عصير ليمون حامض: يزيد من حموضة الصلصة ويرفع من مستوى فيتامين سي فيها.
- طحينية: تعطي الصلصة نكهة جوزية وقواماً ناعماً، وتحتوي على معادن مثل الحديد والزنك.
- ملح: يضبط مستوى الملوحة في الصلصة، ولا يجب المبالغة في استخدامه.
طريقة تحضير صلصة الفتة البيضاء تتلخص فيما يلي:
- خلط المكونات: يخلط الزبادي مع اللبنة جيداً في وعاء كبير، ثم يضاف إليهما الملح، والثوم، وعصير الليمون، والطحينية، ويخلط المزيج حتى يتجانس.
- تقديم الصلصة: تسكب الصلصة فوق أنواع مختلفة من الفتة، مثل فتة الباذنجان، أو فتة الحمص، أو فتة الدجاج، أو تقدم بجانبها في طبق منفصل.
يمكنك مشاهدة بعض الوصفات المفصّلة لخطوات عمل صلصة الفتة البيضاء من هذه المصادر:
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
مقادير صلصة الفتة البيضاء
إذا كنت تريد معرفة المزيد من التفاصيل عن هذه الصلصة، يمكنك الرجوع إلى المصادر التي ذكرتها. أو يمكنك طرح سؤال آخر عن عمل صلصة الفتة أو أي موضوع آخر تود معرفته.
صلصة الفتة الحارة
صلصة الفتة الحارة هي أحد أنواع الصلصات التي تقدم مع الفتة، وتتميز بمذاقها الحار والمنبه، وتحضيرها سهل وبسيط. تتكون صلصة الفتة الحارة من:
- ثوم مهروس: يعطي الصلصة رائحة ونكهة مميزة، ويحتوي على مضادات حيوية طبيعية.
- فلفل أحمر وأخضر حار: يعطي الصلصة حرارة ولوناً جذاباً، ويحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة.
- عصير ليمون حامض: يزيد من حموضة الصلصة ويرفع من مستوى فيتامين سي فيها.
- زيت زيتون: يعطي الصلصة قواماً سلساً ونكهة زيتونية، ويحتوي على دهون صحية.
- ملح: يضبط مستوى الملوحة في الصلصة، ولا يجب المبالغة في استخدامه.
طريقة تحضير صلصة الفتة الحارة تتلخص فيما يلي:
- خلط المكونات: يخلط الثوم مع الفلفل بنوعيه، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
- تقديم الصلصة: تسكب الصلصة فوق أنواع مختلفة من الفتة، مثل فتة الباذنجان، أو فتة الحمص، أو فتة الدجاج، أو تقدم بجانبها في طبق منفصل.
يمكنك مشاهدة بعض الوصفات المفصّلة لخطوات عمل صلصة الفتة الحارة من هذه المصادر:
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
القيمة الغذائية لصلصة الفتة الحارة
القيمة الغذائية لصلصة الفتة الحارة تعتمد على المكونات التي تستخدم في تحضيرها، وعلى كمية الصلصة التي يتناولها الشخص. بشكل عام، تحتوي صلصة الفتة الحارة على:
- سعرات حرارية: توفر الصلصة طاقة للجسم، ولكن يجب الانتباه إلى عدم الإفراط فيها لتجنب زيادة الوزن. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 60 سعرة حرارية.
- دهون: تساهم الدهون في امتصاص الفيتامينات والمعادن والهرمونات في الجسم، ولكن يجب اختيار مصادر صحية منها مثل زيت الزيتون. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 4.5 غرام من الدهون.
- بروتين: يساعد البروتين في بناء وإصلاح الأنسجة والعضلات والأظافر والشعر في الجسم، ويجب تناوله بكميات كافية. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 1.5 غرام من البروتين.
- كربوهيدرات: تعطي الكربوهيدرات طاقة للجسم والدماغ، ولكن يجب اختيار مصادر معقولة منها مثل الخضروات والفاكهة. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 4.5 غرام من الكربوهيدرات.
- ألياف: تساعد الألياف في تحسين عملية الهضم والإخراج، وتمنع امتصاص الدهون والسكر في المعدة والأمعاء، وتخفض مستوى الكولسترول في الدم. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 1.5 غرام من الألياف.
- فيتامين سي: يعزز فيتامين سي المناعة ويقاوم التهابات والعدوى، كما يساعد في إنتاج الكولاجين وشفاء الجروح، ويرفع من امتصاص الحديد في الجسم. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 10 ملغ من فيتامين سي.
- بوتاسيوم: يساهم بوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم وضربات قلب، كما يساعد في نقل المغذيات إلى خلاية، ويرطب جسم، ويلعب دورًا هامًا في عضلات جسم. تحتوي 22 غرام من صلصة الفتة الحارة على حوالي 100 ملغ من بوتاسيوم.
المراجع / المصادر :
- طريقة عمل صلصة الفتة - موضوع
- طريقة عمل صلصة الفتة | أطيب طبخة
- لو أول سنة جواز.. تعرفى على طريقة عمل صلصة الفتة
- طريقة عمل صلصة الفتة - سطور
- فوائد الفتة المصرية.. احذر الإفراط فيها لسعراتها الحرارية ال | الكونسلتو
- Leg of Lamb with Baby Zucchini and Fennel au Gratin
- Crunchy Thai Inspired Homemade Trail Mix
تعليقات
إرسال تعليق