القائمة الرئيسية

الصفحات

الجزر

الجزر هو نوع من الخضار الجذرية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق والسلطات والحلويات. ولكن أحد أشهر استخداماته هو عصير الجزر، الذي يتمتع بفوائد صحية مذهلة للجسم والبشرة والعيون. سأتحدث بإختصار عن عصير الجزر ضمن موضوع عمله.

طريقة عمل عصير الجزر

  • تحتاج لكيلوغرامين من الجزر المغسول والمقشر، وكوبين من الثلج المجروش، وبعض أوراق النعناع للتزيين.
  • تقطع الجزر إلى قطع صغيرة تناسب فتحة عصارة الجزر، ثم تعصره حتى تحصل على كمية كافية من العصير.
  • توزع الثلج في أكواب التقديم، وتسكب فوقه العصير، وتزينه بالنعناع. وبذلك يكون عصير الجزر جاهزاً للاستمتاع به.

فوائد عصير الجزر

  • يحتوي عصير الجزر على مستويات عالية من فيتامين أ، والذي يساهم في تقوية النظر والوقاية من العشى الليلي وبعض أمراض العيون.
  • يحتوي عصير الجزر على مضادات أكسدة قوية، مثل الكاروتينات والبوليفينول، التي تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان، خاصة سرطان المثانة والبروستاتا والحنجرة.
  • يحتوي عصير الجزر على حديد، وهو معدن ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ومكافحة فقر الدم.
  • يحتوي عصير الجزر على ألياف قابلة للذوبان في الماء، والتي تساعد في تحسين عملية الهضم وفاتح للشهية.
  • يحتوي عصير الجزر على مكونات تساهم في تحسين صحة الكبد والرئة والبشرة والشعر.

مكونات عصير الجزر

عصير الجزر هو مشروب صحي ومنعش يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. لصنع عصير الجزر، تحتاج إلى مكونات بسيطة وأساسية هي:

  • الجزر: هو المكون الرئيسي والأكثر أهمية في عصير الجزر. يجب اختيار الجزر الطازج والنظيف والمقشر، وتقطيعه إلى قطع صغيرة تناسب حجم العصارة أو الخلاط.
  • الماء: يستخدم لتخفيف عصير الجزر وتحسين قوامه وطعمه. يمكن استخدام الماء البارد أو المغلي، حسب الطريقة المتبعة.
  • السكر: يضاف لإضفاء مذاق حلو على عصير الجزر. يمكن استخدام السكر الأبيض أو البني أو أي محلي آخر حسب الرغبة.
  • الثلج: يستخدم لتبريد عصير الجزر وجعله منعشًا. يمكن إضافة مكعبات الثلج إلى العصير أثناء الخلط أو بعد التقديم.
  • النعناع: يستخدم لتزيين عصير الجزر وإضافة نكهة منعشة. يمكن استخدام أوراق النعناع الطازجة أو المجففة.

طريقة عمل عصير الجزر

عمل عصير الجزر هو عملية سهلة وسريعة تتطلب طريقة بسيطة تتلخص في الخطوات التالية:

  • غسل وتقشير وتقطيع الجزر: يجب اختيار الجزر الطازج والنظيف والمقشر، وتقطيعه إلى قطع صغيرة تناسب حجم العصارة أو الخلاط.
  • عصر الجزر: يمكن استخدام عصارة خاصة بالخضروات أو خلاط كهربائي لعصر قطع الجزر واستخلاص عصيره. يمكن إضافة كمية من الماء لتسهيل عملية العصر والخلط.
  • تحلية وتبريد العصير: يمكن إضافة السكر أو أي محلي آخر حسب الذوق لإضفاء مذاق حلو على عصير الجزر. كما يمكن إضافة مكعبات من الثلج أو وضع العصير في الثلاجة لتبريده قبل التقديم.
  • تزيين وتقديم العصير: يمكن تزيين أكواب عصير الجزر بأوراق من النعناع أو شرائح من البرتقال أو التفاح لإضافة نكهة منعشة. يفضل شرب عصير الجزر فور تحضيره للاستفادة من قيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للبرتقال والجزر

البرتقال والجزر هما من الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. القيمة الغذائية لكل منهما تتضمن:

  • البرتقال: هو مصدر ممتاز لفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف ويعزز المناعة. كما يحتوي على فيتامينات أ وب وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألياف. كوب واحد من عصير البرتقال يحتوي على حوالي 47 سعرة حرارية و11.75 غرام من الكربوهيدرات و0.94 غرام من البروتين و0.12 غرام من الدهون.
  • الجزر: هو مصدر ممتاز للبيتا كاروتين، وهو صبغة نباتية تتحول إلى فيتامين أ في الجسم، وهو فيتامين مهم لصحة العيون والبشرة والشعر. كما يحتوي على فيتامينات ب وك وحمض البانتوثنيك والفسفور والماغنسيوم والسيلينيوم. حبة جزر متوسطة تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية و5.84 غرام من الكربوهيدرات و0.57 غرام من البروتين و0.15 غرام من الدهون.

تعليقات