القائمة الرئيسية

الصفحات

النودلز الصيني

النودلز الصيني هو نوع من المعكرونة التي تستخدم في العديد من الأطباق الصينية الشهية. يمكن تحضيرها مع الخضار أو اللحم أو الروبيان أو الدجاج أو التونة. لعمل نودلز صيني بالخضار، تحتاج إلى مئتي غرام من النودلز الصينية، وربع كوب من المفلوف، وحبة فليفلة حمراء، وحبة فليفلة خضراء، وحبة جزر، ورأس بصل، وربع كوب من براعم الصويا، وربع كوب من الفطر، وملعقتان كبيرتان من الصويا صوص، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، والقليل من الملح.

الخطوات هي:

  • ذبلي البصل في الزيت الساخن، ثم أضيفي الزنجبيل والفليفلة الحمراء والخضراء وقلبي المكونات جيداً.
  • ضعي قطع الجزر والملفوف واتركيها على النار لخمس دقائق.
  • أضيفي براعم الصويا والفطر واستمري في التقليب حتى تتداخل النكهات.
  • اسلقي النودلز حسب ما هو مدون على العبوة.
  • ضعي النودلز المسلوقة والصويا صوص والملح على خليط الخضار وقلبيها جيداً حتى تأخذ نكهة الخليط.
  • اسكبي نودلز الخضار في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

هذه هي طريقة عمل نودلز صيني بالخضار بأختصار. إذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل أو طرق أخرى لعمل نودلز صيني بالروبيان أو الدجاج أو التونة، يمكنك مشاهدة هذه المصادر.

مقادير النودلز الصيني بالخضار

مقادير النودلز الصيني بالخضار هي كالتالي:

  • مئتي غرام من النودلز الصينية: هي عبارة عن معكرونة رفيعة وطويلة تصنع من دقيق القمح أو الأرز أو الشعير أو البازلاء. تعتبر النودلز الصينية من المكونات الأساسية في المطبخ الصيني وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة.
  • ربع كوب من المفلوف: هو عبارة عن نوع من الكرنب يتميز بورقه الملفوف والمتراص. يحتوي المفلوف على فيتامينات ومعادن وألياف ومضادات أكسدة تفيد صحة الجسم. يمكن استخدام المفلوف في السلطات أو الشوربات أو الأطباق المقلية.
  • حبة فليفلة حمراء: هي عبارة عن نوع من الفلفل الحلو يتميز بلونه الأحمر وطعمه المميز. تحتوي الفليفلة الحمراء على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وكالسيوم وغيرها من المغذيات التي تعزز المناعة وتحسن صحة الجلد والشعر والعظام. يمكن استخدام الفليفلة الحمراء في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية.
  • حبة فليفلة خضراء: هي عبارة عن نوع آخر من الفلفل الحلو يتميز بلونه الأخضر وطعمه المر. تحتوي الفليفلة الخضراء على نفس المغذيات التي تحتويها الفليفلة الحمراء لكن بكمية أقل. يمكن استخدام الفليفلة الخضراء في نفس الأطباق التي تستخدم فيها الفليفلة الحمراء.
  • حبة جزر: هو عبارة عن نبات جذري يتميز بشكله المخروطي ولونه البرتقالي. يحتوي الجزر على فيتامين أ وج وك وب وحديد وكالسيوم وغيرها من المغذيات التي تحسن صحة العيون والجهاز الهضمي والجهاز التناسلي. يمكن استخدام الجزر في السلطات أو الشوربات أو التورتات أو كعصير.
  • رأس بصل: هو عبارة عن نبات جذري يتكون من طبقات متراصة من قشور خارجية صفراء أو برتقالية أو حمراء وقشور داخلية بيضاء. يحتوي البصل على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وغيرها من المغذيات التي تقوي المناعة وتمنع الالتهابات وتخفض الكولسترول. يمكن استخدام البصل في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كتوابل.
  • ربع كوب من براعم الصويا: هي عبارة عن حبات صغيرة من نبات الصويا التي تنمو في الظلام. تحتوي براعم الصويا على بروتين وألياف وفيتامين سي وأ وك وحديد وكالسيوم وغيرها من المغذيات التي تحسن صحة القلب والعظام والجهاز الهضمي. يمكن استخدام براعم الصويا في السلطات أو الشوربات أو الأطباق المقلية أو كحشوة.
  • ربع كوب من الفطر: هو عبارة عن نوع من الفطريات التي تنمو في الأرض أو على جذوع الأشجار. يحتوي الفطر على بروتين وألياف وفيتامين د وب وك وسيلينيوم وغيرها من المغذيات التي تحسن صحة الجهاز المناعي والجهاز العصبي. يمكن استخدام الفطر في السلطات أو الشوربات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كحشوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص: هو عبارة عن صلصة سوداء سائلة تصنع من حبات الصويا المخمرة. تحتوي صلصة الصويا على نكهة مالحة قوية تستخدم لإضافة المذاق للأطباق. تحتوي صلصة الصويا على بروتين وأملاح معدنية وغيرها من المغذيات التي تفيد صحة الجسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي: هو عبارة عن سائل دهني يستخرج من بذور أو ثمار نباتات مختلفة. يستخدم الزيت النباتي لقلي أو طهي أو خبز أو تزجيل الأطعمة. يحتوي الزيت النباتي على دهون غير مشبعة تفيد صحة القلب والشرا

طريقة عمل نودلز صيني بالخضار

طريقة عمل نودلز صيني بالخضار هي كالتالي:

  • الخطوة الأولى: تحضير مقادير النودلز الصيني بالخضار وفقاً لما ذكرناه سابقاً.
  • الخطوة الثانية: ذبل البصل في الزيت الساخن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الزنجبيل والفليفلة الحمراء والخضراء وتقليب المكونات جيداً لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الخضار قليلاً.
  • الخطوة الثالثة: إضافة قطع الجزر والملفوف وتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل الخضار وتصبح طرية.
  • الخطوة الرابعة: إضافة براعم الصويا والفطر وتقليبها مع باقي المكونات لمدة دقيقتين أو حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
  • الخطوة الخامسة: سلق النودلز في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تصفية الماء منها وإضافة زيت السمسم عليها لمنع التصاقها.
  • الخطوة السادسة: إضافة النودلز المسلوقة والصويا صوص والملح على خليط الخضار في المقلاة وتقليبها جيداً حتى تأخذ نكهة الخليط وتسخن جيداً.
  • الخطوة السابعة: تحويل نودلز الخضار إلى طبق التقديم وزينه بالبصل الأخضر المقطع شرائح أو بالسمسم المحمص.

هذه هي طريقة عمل نودلز صيني بالخضار بشكل مفصّل. إذا أردت مشاهدة فيديو يشرح هذه الطريقة بشكل عملي، يمكنك زيارة هذا الموقع.

النودلز الصيني بالدجاج

النودلز الصيني بالدجاج هو نوع من الأطباق الصينية الشهية التي تتكون من معكرونة النودلز المسلوقة وشرائح الدجاج المنقوعة في صلصات متنوعة وخضار مقلية. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة وسرعة في المنزل باتباع خطوات بسيطة. إليك أبرزها:

  • تحضير مقادير النودلز الصيني بالدجاج، وهي: ربع كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح، كيسان نودلز، بصلة مقطعة شرائح، فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح، فطر معلب، ثوم مهروس، زنجبيل مبشور، صلصة صويا، صلصة ترياكي، صلصة حارة، زيت نباتي، زيت سمسم، ملح وفلفل أسود وبابريكا حسب الذوق.
  • اخلطي شرائح الدجاج مع نصف كمية صلصة الصويا والصلصة الحارة والملح والفلفل والبابريكا في وعاء عميق واتركيه ينقع لمدة ساعة على الأقل.
  • اسلقي النودلز في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيه جيداً وضعي عليه قليل من زيت السمسم لمنع التصاقه.
  • في مقلاة على نار عالية، حمي زيت نباتي واقلي شرائح الدجاج لمدة خمس دقائق حتى تتحمر من كلا الجانبين ثم ارفعيها جانباً.
  • في نفس المقلاة، اضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل والفطر وقلبيهم جيداً لمدة عشر دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
  • اضيفي شرائح الدجاج المنقوعة إلى خليط الخضار وزدي باقي كمية صلصة الصويا وصلصة الترياكي وقلبيهم جيداً لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.
  • اضيفي النودلز إلى المقلاة وامزجه جيداً مع باقي المكونات حتى يسخن ج

مقادير عمل النودلز الصيني بالدجاج

مقادير عمل النودلز الصيني بالدجاج هي كالتالي:

  • ربع كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح: هي عبارة عن قطع من لحم الدجاج الأبيض الخالي من العظم والجلد. تحتوي شرائح الدجاج على بروتين وفوسفور وسيلينيوم وغيرها من المغذيات التي تفيد صحة العضلات والعظام والشعر والأظافر. يمكن تتبيل شرائح الدجاج بصلصات مختلفة لإضافة نكهة لها.
  • كيسان نودلز: هي عبارة عن معكرونة رفيعة وطويلة تصنع من دقيق القمح أو الأرز أو الشعير أو البازلاء. تعتبر النودلز الصينية من المكونات الأساسية في المطبخ الصيني وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة.
  • بصلة مقطعة شرائح: هي عبارة عن نبات جذري يتكون من طبقات متراصة من قشور خارجية صفراء أو برتقالية أو حمراء وقشور داخلية بيضاء. يحتوي البصل على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وغيرها من المغذيات التي تقوي المناعة وتمنع الالتهابات وتخفض الكولسترول. يمكن استخدام البصل في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كتوابل.
  • فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح: هما عبارة عن نوعين من الفلفل الحلو يتميزان بألوانهما الخضراء والحمراء وأشكالهما المستديرة أو المستطيلة. يحتويان على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وكالسيوم وغيرها من المغذيات التي تعزز المناعة وتحسن صحة الجلد والشعر والعظام. يمكن استخدامهما في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية.
  • فطر معلب: هو عبارة عن نوع من الفطريات التي تنمو في الأرض أو على جذوع الأشجار. يحتوي الفطر على بروتين وألياف وفيتامين د وب وك وسيلينيوم وغيرها من المغذيات التي تحسن صحة الجهاز المناعي والجهاز العصبي. يمكن استخدام الفطر في السلطات أو الشوربات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كحشوة.
  • ثوم مهروس: هو عبارة عن نبات جذري يتكون من رأس يحتوي على عدة فصوص من الثوم. يحتوي الثوم على مادة الأليسين وغيرها من المواد الفعالة التي تمنحه رائحة ونكهة قوية. يحتوي الثوم على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وغيرها من المغذيات التي تقوي المناعة وتمنع الالتهابات وتخفض ضغط الدم. يمكن استخدام الثوم في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كتوابل.
  • زنجبيل مبشور: هو عبارة عن نبات جذري يتميز بشكله الملتف ولونه الأصفر ورائحته ونكهته اللاذعة. يحتوي الزنجبيل على مادة الجنجرول وغيرها من المواد الفعالة التي تمنحه خصائص مضادة للالتهابات والغثيان والقيء. يحتوي الزنجبيل على فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وغيرها من المغذيات التي تفيد صحة الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. يمكن استخدام الزنجبيل في السلطات أو المخللات أو الأطباق المقلية أو المشوية أو كتوابل.
  • صلصة صويا: هي عبارة عن صلصة سوداء سائلة تصنع من حبات الصويا المخمرة. تحتوي صلصة الصويا على نكهة مالحة قوية تستخدم لإضافة المذاق للأطباق. تحتوي صلصة الص

طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج

طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج هي كالتالي:

  • الخطوة الأولى: تحضير مقادير النودلز الصيني بالدجاج وفقاً لما ذكرناه سابقاً.
  • الخطوة الثانية: اخلطي شرائح الدجاج مع نصف كمية صلصة الصويا والصلصة الحارة والملح والفلفل والبابريكا في وعاء عميق واتركيه ينقع لمدة ساعة على الأقل.
  • الخطوة الثالثة: اسلقي النودلز في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيه جيداً وضعي عليه قليل من زيت السمسم لمنع التصاقه.
  • الخطوة الرابعة: في مقلاة على نار عالية، حمي زيت نباتي واقلي شرائح الدجاج لمدة خمس دقائق حتى تتحمر من كلا الجانبين ثم ارفعيها جانباً.
  • الخطوة الخامسة: في نفس المقلاة، اضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والبصل والفلفل والفطر وقلبيهم جيداً لمدة عشر دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
  • الخطوة السادسة: اضيفي شرائح الدجاج المنقوعة إلى خليط الخضار وزدي باقي كمية صلصة الصويا وصلصة الترياكي وقلبيهم جيداً لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.
  • الخطوة السابعة: اضيفي النودلز إلى المقلاة وامزجه جيداً مع باقي المكونات حتى يسخن ج

القيمة الغذائية للنودلز الصيني بالدجاج

القيمة الغذائية للنودلز الصيني بالدجاج هي مجموعة من العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم من تناول هذا الطبق. فإن القيمة الغذائية لطبق واحد من النودلز الصيني بالدجاج هي كالتالي:

  • السعرات الحرارية: ٥٠٠ سعرة حرارية.
  • البروتينات: ٢٥ غراماً.
  • الكربوهيدرات: ٦٥ غراماً.
  • الدهون: ١٥ غراماً.
  • الألياف: ٥ غرامات.
  • الفيتامينات: فيتامين أ، فيتامين سي، فيتامين ب، فيتامين ك، فيتامين د.
  • المعادن: حديد، كالسيوم، بوتاسيوم، فسفور، سيلينيوم.

ومن خلال هذه القيمة الغذائية، يمكن ملاحظة أن النودلز الصيني بالدجاج يحتوي على عدة فوائد صحية، مثل:

  • تعزيز صحة العضلات والعظام والشعر والأظافر من خلال توفير البروتينات والفسفور والسيلينيوم.
  • تحسين صحة الجهاز المناعي والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي من خلال توفير فيتامين سي وأ وب وك وحديد وبوتاسيوم وزنجبيل وثوم.
  • تخفيض مستوى الكولسترول وضغط الدم والسكر في الدم من خلال توفير الألياف وصلصة الصويا وصلصة المحار.
  • توفير طاقة للجسم من خلال توفير الكربوهيدرات وفيتامين د.

تعليقات