الشاي
الشاي هو مشروب ينتج من نقع أوراق نبتة الكاميليا الصينية في الماء الساخن، وهو من أشهر وأكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، ويتميز بفوائده الصحية المتعددة، مثل تحسين الهضم، وتقوية المناعة، وتخفيف الالتهابات، والحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة .
لعمل شاي الكرك، أو الشاي المغلي، يحتاج المرء إلى مكونات بسيطة، هي: الشاي الأسود (الأحمر)، والحليب، والسكر، والهيل، والزعفران. طريقة تحضيره تتلخص في غلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الشاي الأسود (الأحمر)، وتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه داكناً. بعد ذلك، يضاف الحليب حسب الرغبة، والسكر للتحلية، والهيل والزعفران لإضافة نكهة مميزة. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. ثم يصفى الشاي من الأوراق والهيل، ويسكب في أكواب التقديم. يمكن تزيينه ببعض خيوط الزعفران على الوجه. يقدم ساخناً مع حلوى أو خبز.
فوائد الشاي الصحية
الشاي الصحية هي مجموعة من الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الإنسان من شرب الشاي بانتظام، وخاصة الشاي الأخضر الذي يحتوي على مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تحمي الجسم من الأمراض والالتهابات . بعض هذه الفوائد هي:
- تحسين عملية الأيض وفقدان الوزن: يساعد الشاي في زيادة حرق الدهون وتقليل امتصاصها في الأمعاء، كما يقلل من شهية الطعام ويمنع تراكم الدهون في الكبد .
- الوقاية من مرض السكري: يساعد الشاي في تنظيم مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية خلايا الجسم للأنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني أو تفاقمه .
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد الشاي في خفض ضغط الدم والكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، كما يحمي من تصلب وتكلس الشرايين وتخثر الدم، مما يقلل من خطر حدوث أزمات قلبية أو سكتات دماغية .
- الحماية من بعض أنواع السرطان: يساعد الشاي في منع نمو وانتشار خلايا سرطانية في أجزاء مختلفة من الجسم، مثل المبيض، المعدة، البروستاتا، والثدي، بفضل تأثيره المضاد للأكسدة والتهاب .
- تحسين صحة المخ والذاكرة: يساعد الشاي في تحفيز نشاط المخ وزيادة التركيز والانتباه، كما يحمي من تدهور وظائف المخ المرتبط بالشيخوخة أو بأمراض مثل شلل الرعاش أو مرض ألزهايمر، بفضل تأثيره على خلايا المخ والأعصاب .
هذه هي بعض فوائد شرب الشاي بشكل عام، وخصوصًا شاي الكرك، لأنه يحتوي على إضافات مفيدة أخرى مثل الهيل والزعفران. فالهيل يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف آلام المعدة والغازات، كما يحتوي على مضادات للأكسدة والبكتيريا . أما الزعفران فهو يساعد في تحسين المزاج والنوم والشهية، كما يحتوي على مضادات للأكسدة والالتهاب والسرطان . لذلك، يمكن القول أن شاي الكرك هو مشروب صحي ومفيد بشكل خاص.
طريقة عمل شاي الكرك
طريقة عمل شاي الكرك هي عبارة عن مجموعة من الخطوات التي تتضمن استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وهي: الشاي الأسود (الأحمر)، والحليب، والسكر، والهيل، والزعفران. هذه الخطوات هي:
- غلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الشاي الأسود (الأحمر)، وتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه داكناً.
- بعد ذلك، يضاف الحليب حسب الرغبة، والسكر للتحلية، والهيل والزعفران لإضافة نكهة مميزة. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
- ثم يصفى الشاي من الأوراق والهيل، ويسكب في أكواب التقديم. يمكن تزيينه ببعض خيوط الزعفران على الوجه. يقدم ساخناً مع حلوى أو خبز.
هذه هي طريقة عمل شاي الكرك بشكل مختصر وسهل. يمكن تغيير كمية المكونات حسب الذوق والحاجة. شاي الكرك هو مشروب شعبي في دول الخليج العربي، وخاصة في قطر والإمارات، حيث يُعتبر من المشروبات التقليدية التي تُقدم في المناسبات والزيارات.
القيمة الغذائية لشاي الكرك
القيمة الغذائية لشاي الكرك هي عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم من شرب هذا المشروب، والتي تتوقف على طريقة تحضيره ومكوناته. بشكل عام، يمكن أن يحتوي شاي الكرك على الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين ك، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والبوليفينولات الموجودة في الشاي الأسود، والتي تساهم في حماية الجسم من التلف والأمراض. كما يحتوي شاي الكرك على مجموعة من التوابل المفيدة للصحة، مثل الزنجبيل والقرفة والهيل والزعفران، والتي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب والبكتيريا، وتساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم.
بالطبع، تختلف القيمة الغذائية لشاي الكرك باختلاف كمية الماء والحليب والسكر التي يتم إضافتها إليه، فكلما زادت نسبة الماء أو الحليب أو السكر، كلما قلت نسبة التوابل والشاي في المشروب، وبالتالي قلت فوائده. لذلك، ينصح بإعداد شاي الكرك بطريقة صحية، بإضافة كمية قليلة من السكر أو استخدام بديلات صحية مثل العسل أو التمر، واستخدام حليب قليل الدسم أو حليب نباتي مثل حليب الصويا أو حليب اللوز. كما ينصح بعدم شرب كمية كبيرة من شاي الكرك في يوم واحد، لأنه قد يؤدي إلى زيادة مستوى الكافيين في الجسم، مما قد يسبب بعض المشاكل مثل القلق أو اضطرابات النوم أو ارتفاع ضغط الدم.
المراجع / المصادر :
- شاي - ويكيبيديا
- Black Tea with mint leaves – الشاي مع أوراق النعناع السليمانية
- 444 - Moroccan Mint Tea / الشاي المغربي بالنعناع
- تعرّف على 8 فوائد صحية للشاي - ويب طب
- ما هي فوائد الشاي وأضراره - موضوع
- 10 فوائد للشاي الأخضر - Medicover Hospitals
- فوائد شاي الكرك - يمي ليالينا
- فوائد شاي الكرك: تعرف عليها - ويب طب
- ما هي فوائد شاي كرك واضراره المحتملة على الصحة؟ | الطبي
تعليقات
إرسال تعليق