مائدة رمضان
- مائدة رمضان هي مائدة تجمع الأسرة والأصدقاء في شهر الصيام والقرآن، وتحتوي على أطباق متنوعة وشهية تعوض الجسم عن فقدان السوائل والطاقة طوال النهار.
- من المهم اختيار أكلات رمضانية سهلة وسريعة التحضير، ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو باهظة الثمن، وتكون مغذية وصحية في نفس الوقت.
- من أمثلة الأكلات الرمضانية السهلة: الشوربات المختلفة، مثل شوربة العدس أو شوربة الذرة بالكريمة، والسلطات الملونة والمنعشة، مثل سلطة الفتوش أو سلطة الجزر بالزبادي، والمقبلات المقرمشة، مثل السمبوسة باللحم والبطاطا أو الفلافل أو المعجنات.
- كما يمكن تحضير أطباق رئيسية بسيطة وشهية، مثل الأرز بالخضار واللحم المفروم أو طاجن الدجاج بالبطاطا أو المحشي بأنواعه، وتقديمها مع خبز عربي أو رقاق.
- لا يكتمل إفطار رمضان بدون حلى أو فاكهة تضفي نكهة حلوة على المائدة، ويمكن اختيار حلى سهل وسريع، مثل المهلبية أو التيراميسو أو كيك الشوكولاتة، أو تقديم طبق من الفاكهة المتنوعة أو عصير طبيعي.
مقبلات رمضانية
- المقبلات الرمضانية هي أطباق خفيفة ومتنوعة تقدم قبل الوجبة الرئيسية في إفطار رمضان، وتهدف إلى تحفيز الشهية وإعادة التوازن للجسم بعد ساعات الصيام.
- من الممكن تحضير مقبلات رمضانية سهلة وسريعة باستخدام مكونات بسيطة ورخيصة، مثل الخضار، والجبن، واللحوم، والعجائن، والحبوب، والتوابل.
- من أشهر المقبلات الرمضانية في العالم العربي: السمبوسة، والفلافل، والكبة، والسلطات المختلفة، والشوربات الدافئة، والمخللات، والزيتون.
- من أمثلة المقبلات الرمضانية السهلة: سمبوسة بالجبن والبقدونس، حرّاق إصبعه، كبة البطاطا بالفرن، متبّل الباذنجان المشوي، صينيَّة الدَّجاج والبطاطس، معكرونة بالخضراوات المشويَّة، سلطة البُرغل والسَّبانخ.
- يجب عند تحضير المقبلات الرمضانية مراعاة التنوع في الألوان والأشكال والنكهات، وتقديمها بطريقة جذابة ومرتبة، وعدم المبالغة في كميتها حتى لا تشغل مساحة كبيرة من المعدة.
سمبوسة باللحم والبطاطا
- سمبوسة باللحم والبطاطا هي مقبلة رمضانية شهية ومغذية، تتكون من عجينة رقيقة محشوة بخليط من اللحم المفروم والبطاطا المسلوقة والتوابل، وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.
- لتحضير هذه المقبلة، يجب أولاً تحضير العجينة بخلط الدقيق والزبدة والسكر والخل والماء، ثم تركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- ثانياً، يجب تحضير الحشوة بقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت، ثم إضافة اللحم المفروم والكاري والملح والفلفل الأسود، ثم طهيه حتى ينضج، ثم إضافة البطاطا المسلوقة والكزبرة ودقيق الذرة، ثم تركه يبرد قليلاً.
- ثالثاً، يجب حشو العجينة بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة، ثم دهن الأطراف بالبيض المخفوق، ثم طي العجينة لتغطية الحشوة بالكامل، ثم الضغط على الأطراف بالشوكة لإغلاقها.
- رابعاً، يجب قلي السمبوسات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، ثم تصفية الزيت منها وتقديمها ساخنة أو دافئة.
أكلات رمضانية سهلة
- الأكلات الرمضانية السهلة هي تلك التي تتطلب وقتاً قصيراً ومكونات بسيطة ورخيصة لتحضيرها، وتكون مغذية ومشبعة ولذيذة في نفس الوقت.
- من الممكن تحضير أكلات رمضانية سهلة من مختلف الأصناف، مثل الشوربات، والسلطات، والمقبلات، والأطباق الرئيسية، والحلويات، بحيث تناسب جميع الأذواق والميزانيات.
- من أشهر الأكلات الرمضانية السهلة في العالم العربي: شوربة الشعيرية بالطماطم، بطاطس محشوة باللحم المفروم، الملوخية، حرّاق إصبعه، كبة البطاطا بالفرن، سمبوسة باللحم والبطاطا، قطايف بالجبن.
- يجب عند تحضير الأكلات الرمضانية السهلة مراعاة التنوع في المكونات والأصناف، والابتعاد عن الأكلات المقلية أو المشبعة بالدهون أو المسبكة، والتركيز على الأكلات المشوية أو المسلوقة أو المخبوزة، وزيادة استهلاك الخضار والفواكه.
شوربة الذرة بالكريمة
- شوربة الذرة بالكريمة هي شوربة ساخنة وشهية تتكون من حبات الذرة المطحونة مع الكريمة والزبدة والبصل والثوم والتوابل، وتقدم كطبق جانبي أو مقبل في رمضان.
- لتحضير هذه الشوربة، يجب أولاً طهي الذرة مع الماء ومرق الدجاج حتى تنضج، ثم طحنها في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم إعادتها إلى القدر.
- ثانياً، يجب طهي البصل والثوم مع الزبدة حتى يذوبان، ثم إضافة الطحين والفلفل الأسود والملح والكريمة، وتحريكها جيداً حتى تتجانس.
- ثالثاً، يجب خلط خليط الذرة مع خليط الكريمة، وتسخينه على نار هادئة حتى يغلي، ثم تقديمه ساخناً مع أوراق البقدونس المفرومة.
- شوربة الذرة بالكريمة هي شوربة غنية بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك يجب تناولها بكميات معتدلة، ويمكن استخدام الحليب قليل الدسم بدلاً من الكريمة، وتقليل كمية الزبدة لجعلها أخف وأصح.
- شوربة الذرة بالكريمة هي شوربة لذيذة وسهلة التحضير، تستغرق حوالي 45 دقيقة فقط من الوقت، وتستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ.
الأرز بالخضار واللحم المفروم
- الأرز بالخضار واللحم المفروم هو طبق رئيسي وشهي يتكون من الأرز المطهو مع اللحم المفروم والبصل والجزر والبقدونس والتوابل، ويزين بقشر الليمون والمكسرات كالصنوبر أو اللوز لإضافة نكهة مقرمشة رائعة.
- لتحضير هذا الطبق، يجب أولاً طهي شرائح اللحم في مقلاة حتى تصبح هشة، ثم تفتيتها وتترك جانباً. ثانياً، يجب طهي البصل والثوم مع الزبدة حتى يذوبان، ثم إضافة الطحين والفلفل الأسود والملح والكريمة، وتحريكها جيداً حتى تتجانس. ثالثاً، يجب إضافة الأرز والجزر واكليل الجبل ومرق الدجاج إلى خليط الكريمة، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. رابعاً، يجب خلط خليط الأرز مع خليط اللحم المفروم، وإضافة البقدونس والصنوبر أو اللوز وقشر الليمون، وتقديمه ساخناً في طبق التقديم.
- الأرز بالخضار واللحم المفروم هو طبق مغذي ومشبع، يحتوي على نسب عالية من البروتينات من اللحم المفروم، والكاربوهيدرات من الأرز، والفيتامينات من الخضار، كما أنه يحتوي على نسب مناسبة من الدهون من الزبدة والكريمة.
- الأرز بالخضار واللحم المفروم هو طبق سهل التحضير، يستغرق حوالي ساعة من الوقت، ويستخدم مكونات بسيطة وشائعة في أغلب المطابخ، كما أنه يعد من أكلات رمضانية سهلة التى تسعد كافة أفراد الأسرة.
القيمة الغذائية للحم المفروم
- اللحم المفروم هو لحم البقر أو الغنم أو الدجاج أو غيرها من الحيوانات المفروم بآلة خاصة، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة مثل السمبوسة والكبة والصينية وغيرها.
- اللحم المفروم يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على بناء وتجديد خلايا الجسم والعضلات، كما أنه يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون التي تزود الجسم بالطاقة وتحافظ على درجة حرارته.
- اللحم المفروم يحتوي أيضاً على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك والفسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم، التي تساهم في تعزيز صحة الدم والعظام والأعصاب والجهاز المناعي.
- كذلك، يحتوي اللحم المفروم على فيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B12 وفيتامين B6 وفيتامين D، التي تدعم صحة البشرة والشعر والعيون والأسنان والغدد.
- يُعَدُّ اللحم المفروم من أكلات رمضانية سهلة، حيث يُستخدَم في تحضير أطباق شهية وسريعة مثل صينية السباغتي باللحمة المفرومة، أو كبة مقلية أو سُماقية، أو سمبوسة باللحم والبطاطا، أو شوربة الذرة بالكريمة.
المراجع / المصادر :
- أكلات رمضانية سهلة - سطور
- وصفات رمضان مكتوبة - موضوع
- وصفات رمضانية سهلة واقتصادية - موضوع
- أكلات خفيفة رمضانية - موضوع
- 7 أكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة | سوبر ماما
- أسهل الأكلات في رمضان - موضوع
- طريقة تحضير شوربة الذرة بالكريمة - موضوع
- شوربة الذرة بالكريمة قدميها في رمضان سهلة ولذيدة - YouTube
- شوربة الذرة بالكريمة | وصفات رمضانية - YouTube
- طريقة عمل رز بالخضار واللحمة المفرومة - Dlwaqty | دلوقتي
- طريقة عمل رز بالخضار واللحمة المفرومة - طريقة
- أكلات رمضان شهية وسريعة - موضوع
- أكلات شامية في رمضان - موضوع
تعليقات
إرسال تعليق