القائمة الرئيسية

الصفحات

المكرونة بالتونة

المكرونة بالتونة هي وصفة شهية وسهلة التحضير، تتكون من معكرونة مسلوقة مع تونة مفتتة ومخلوطة بالبصل والمايونيز أو الصلصة البيضاء، أو بالطماطم والثوم والريحان. هذه الوصفة تعتبر مغذية ومشبعة، كما أنها تحتوي على الأوميغا 3 والبروتينات من التونة، والكربوهيدرات من المكرونة، والفيتامينات من الخضروات. يمكن تقديم المكرونة بالتونة كطبق رئيسي أو جانبي، أو كسلطة باردة في الأيام الحارة. لعمل المكرونة بالتونة، يمكن اتباع إحدى الطرق التالية:

  • طريقة عمل معكرونة بالتونة والصلصة البيضاء: تسلق المعكرونة في ماء مغلي مع الملح حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفى وتترك جانباً. في إناء آخر، تذوب الزبدة على النار، ثم يضاف إليها الدقيق ويحرك لدقيقة. يطفأ النار تحت الإناء، ثم يسكب الحليب تدريجياً فوق خليط الزبدة والدقيق، ويخلط جيداً. يعاد الإناء إلى النار، ويحرك حتى يغلي ويثقل قوامه. يضاف جبن البارميزان والفلفل الأسود والملح والقرفة إلى خليط الحليب، ثم يرفع عن النار. يخلط المعكرونة مع التونة المصفاة والمفتتة والذرة والبازيلاء وربع كوب من ماء سلق المعكرونة. يسكب المزيج في صينية فرن، ثم يرش جبن الموزاريللا على سطحه. يدخل الفرن المسخَّن على درجة 200 درجة مئوية لـ 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويلوَّن. يزَّى بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

  • طريقة عمل معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم: تسخَّن زيت الزيتون في إناء على النار، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس ويرقَّى حتى يذبل. يضاف عصير الطماطم المهروس والفلفل الحار والسكر الأسمر، وينكَّه بالملح والفلفل الأسود. يحرك الخليط ويترك على نار هادئة حتى يغلي. تسلق المعكرونة في ماء مغلي مع الملح حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفى وتترك جانباً. يضاف التونة المصفاة إلى صلصة الطماطم، ويترك على النار حتى يسخن. يخلط المعكرونة مع نصف كوب من ماء سلقها والتونة وورق الريحان. يقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

مكونات المكرونة بالتونة ومقاديرها

لعمل المكرونة بالتونة، نحتاج إلى مجموعة من المكونات والمقادير التي تختلف باختلاف طريقة التحضير. فيما يلي بعض الأمثلة على المكونات والمقادير لعمل المكرونة بالتونة:

  • لعمل معكرونة بالتونة والصلصة البيضاء، نحتاج إلى 300 غرام من معكرونة البيني، 40 غرام من الزبدة، 4 ملاعق صغيرة من الدقيق، 2 كوب من الحليب السائل، 3/4 كوب من جبن الموزاريلا المبشور، 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور، 425 غرام من التونة المصفاة والمفتتة أو علبة، 1/4 كوب لكلّ من الذرة والبازيلاء، ملح وفلفل أسود وقرفة حسب الرغبة، و2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للزينة.

  • لعمل معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم، نحتاج إلى 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، بصلة مفرومة ناعماً، فصان مفرومان من الثوم ناعماً، 400 غرام من الطماطم المهروسة، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، 1/2 ملعقة كبيرة من السكر الأسمر، 500 غرام من معكرونة الأكواع، 100 غرام من التونة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، و1/4 كوب من ورق الريحان الطازج.

طريقة عمل المكرونة بالتونة

لعمل المكرونة بالتونة، يمكن اتباع إحدى الطرق التالية:

  • طريقة عمل معكرونة بالتونة والصلصة البيضاء: تسلق المعكرونة في ماء مغلي مع الملح حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفى وتترك جانباً. في إناء آخر، تذوب الزبدة على النار، ثم يضاف إليها الدقيق ويحرك لدقيقة. يطفأ النار تحت الإناء، ثم يسكب الحليب تدريجياً فوق خليط الزبدة والدقيق، ويخلط جيداً. يعاد الإناء إلى النار، ويحرك حتى يغلي ويثقل قوامه. يضاف جبن البارميزان والفلفل الأسود والملح والقرفة إلى خليط الحليب، ثم يرفع عن النار. يخلط المعكرونة مع التونة المصفاة والمفتتة والذرة والبازيلاء وربع كوب من ماء سلق المعكرونة. يسكب المزيج في صينية فرن، ثم يرش جبن الموزاريللا على سطحه. يدخل الفرن المسخَّن على درجة 200 درجة مئوية لـ 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويلوَّن. يزَّى بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

  • طريقة عمل معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم: تسخَّن زيت الزيتون في إناء على النار، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس ويرقَّى حتى يذبل. يضاف عصير الطماطم المهروس والفلفل الحار والسكر الأسمر، وينكَّه بالملح والفلفل الأسود. يحرك الخليط ويترك على نار هادئة حتى يغلي. تسلق المعكرونة في ماء مغلي مع الملح حسب التعليمات على العبوة، ثم تصفى وتترك جانباً. يضاف التونة المصفاة إلى صلصة الطماطم، ويترك على النار حتى يسخن. يخلط المعكرونة مع نصف كوب من ماء سلقها والتونة وورق الريحان. يقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

القيم الغذائية للمكرونة بالتونة

المكرونة بالتونة هي وجبة شهية ومغذية، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، والألياف. القيم الغذائية للمكرونة بالتونة تختلف باختلاف المكونات والكميات المستخدمة في تحضيرها، ولكن بشكل عام، يمكن أن نذكر بعض المعلومات التقريبية عن القيم الغذائية للحصة الواحدة من المكرونة بالتونة:

  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة (110 غرام) على حوالي 245 سعرة حرارية، منها 45 سعرة حرارية من الدهون، و106 سعرة حرارية من الكربوهيدرات، و18 سعرة حرارية من البروتينات.
  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة على حوالي 0.11 غرام من الدهون الكلية، منها 0.02 غرام من الدهون المشبعة، و0.01 غرام من الدهون الأحادية المشبعة، و0.04 غرام من الدهون المتعددة المشبعة.
  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة على حوالي 26.61 غرام من الكربوهيدرات، منها 4.3 غرام من الألياف، و1.15 غرام من السكريات.
  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة على حوالي 4.53 غرام من البروتينات، التي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية والغير أساسية التي يحتاجها لبناء وإصلاح خلاياه.
  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة على حوالي 17.9 ملغ من فيتامين ج، و92 وحدة دولية من فيتامين أ، و0.21 ملغ من فيتامين هـ، و0.3 مكغ من فيتامين ك، إضافة إلى مجموعات مختلفة من فيتامين ب مثل: 0.11 ملغ من فيتامين ب1 (ثيامين)، و0.06 ملغ من فيتامين ب2 (ريبوفلافين)، و1.07 ملغ من فيتامين ب3 (نياسين)، و0.35 ملغ من فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)، و0.02 ملغ من فيتامين ب6 (بيريدوكسين)، و0.6 مكغ من فيتامين ب12 (كوبالامين)، و106 مكغ من فيتامين ب9 (حمض الفوليك).
  • تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة بالتونة على حوالي 11 ملغ من الكالسيوم، و0.49 ملغ من الحديد، و19 ملغ من الماغنسيوم، و50 ملغ من الفسفور، و31 ملغ من البوتاسيوم، و6 ملغ من الصوديوم، و0.44 ملغ من الزنك، و0.09 ملغ من النحاس، و0.99 ملغ من المنجنيز، و19.8 مكغ من السيلينيوم.

تعليقات