هل يمكن عمل مربى العنب بسهولة؟
مربى العنب هو من الأطعمة المحببة للكثيرين، ويمكن عمله بسهولة في المنزل بدون مواد حافظة أو اصطناعية. طريقة عمل مربى العنب تتلخص في غسل العنب وطهيه مع السكر وعصير الليمون، ثم تصفيته وتعبئته في برطمانات زجاجية. يحتفظ مربى العنب بالفوائد الغذائية للعنب، ويمد الجسم بالسكريات والطاقة. يمكن تناول مربى العنب مع الخبز أو الفطائر أو الكيك أو حسب الرغبة.
مقادير عمل مربى العنب
مقادير عمل مربى العنب هي كالتالي:
- كيلو من العنب الأحمر أو الأصفر منزوع البذور.
- كوبان من السكر أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عود قرفة -اختياري-.
هذه المقادير تكفي لإعداد مربى العنب لثمانية أشخاص، وتحتوي كل حصة على 614.36 سعرة حرارية.
طريقة عمل مربى العنب
طريقة عمل مربى العنب هي كالتالي:
- نغسل العنب جيداً ونتركه لينشف من الماء وإذا كان العنب يحتوي على البزر، يفضل إزالته أو استخدام العنب الخالي من البزر في إعداد المربى.
- نحضر طنجرة الطبخ ونضيف الليمون والعنب بداخل الطنجرة وونضعها على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
- نهرس العنب بواسطة هراسة البطاطس، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
- نحضر مصفاة ووضعها في وعاء مناسب وإضافة العنب فوق المصفاة، لكي يتصافى ونتركه لمدة ثماني ساعات تقريباً حتى يتصفّى جيداً.
- نقدر كمية العصير الناتج من تصفية العنب كي نضيف السكر مثلاً: إذا كان مقدار العصير الناتج من تصفية العنب كوبين، نضيف كوباً من السكر.
- نضع السكر في طنجرة على الغاز ونسخينه قليلاً، ثم نضيف له العصير ونقلبه على الغاز حتى يذوب السكر جيداً.
- نرف درجة حرارة الغاز ونترك السكر يغلي على النار لمدة عشر دقائق تقريباً.
- نطفئ على الغاز ونفرغ المربى في مرطبان بعد أن يبرد ونحفظه بعد ذلك في الثلاجة.
طريقة تقديم مربى العنب
طريقة تقديم مربى العنب هي كالتالي:
- يمكن تقديم مربى العنب مع الخبز المحمص أو الكيك أو البسكويت أو الفطائر أو الكرواسان.
- يمكن تقديم مربى العنب مع الجبنة البيضاء أو الجبنة المثلثات أو الزبدة أو اللبنة.
- يمكن تقديم مربى العنب مع الشاي أو الحليب أو القهوة في وجبة الإفطار أو السحور.
- يمكن تزيين مربى العنب بالفستق المطحون أو جوز الهند أو حبات السمسم.
القيمة الغذائية لمربى العنب
القيمة الغذائية لمربى العنب تعتمد على نوع العنب وكمية السكر المستخدمة في إعداده. ولكن بشكل عام، يحتوي مربى العنب على العناصر الغذائية التالية:
- طاقة: 69 سعرة حرارية في كل 100 غرام من مربى العنب.
- بروتين: 0.72 غرام في كل 100 غرام من مربى العنب.
- دهون: 0.16 غرام في كل 100 غرام من مربى العنب.
- كربوهيدرات: 18.1 غرام في كل 100 غرام من مربى العنب، منها 15.48 غرام سكريات.
- ألياف: 0.9 غرام في كل 100 غرام من مربى العنب.
- فيتامينات: مربى العنب يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين E وفيتامينات B المختلفة.
- معادن: مربى العنب يحتوي على كالسيوم وحديد وصوديوم وبوتاسيوم ومغنيسيوم وفسفور وزنك ونحاس ومنجنيز.
تعليقات
إرسال تعليق