القائمة الرئيسية

الصفحات

معكرونة المبكبكة الليبية

معكرونة المبكبكة الليبية هي واحدة من أشهى وأشهر الأكلات الليبية، وهي تتكون من معكرونة مسلوقة مع صلصة الطماطم واللحم أو الدجاج، وتتميز بطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، وفوائدها الغذائية المتعددة.

لعمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية، نحتاج إلى المقادير التالية:

  • معكرونة من أي نوع (مثلاً سباغيتي أو بنيه)
  • لحم ضأن أو بقر أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
  • زيت نباتي
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • طماطم مقشرة ومهروسة أو صلصة طماطم جاهزة
  • فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة)
  • بهارات (مثلاً كركم، كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح)
  • ماء
  • جبن مبشور (حسب الرغبة)

ونتبع الخطوات التالية:

  1. نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
  2. في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم والفلفل الحار ونقلبهم حتى يذبل البصل.
  3. نضيف اللحم أو الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الطماطم أو الصلصة والبهارات والماء بحيث يغطي المكونات، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج وتتكثف الصلصة.
  4. في صينية فرن، نفرد طبقة من المعكرونة، ثم نصب فوقها طبقة من الصلصة باللحم أو الدجاج، ونكرر العملية حتى ننتهي من المقادير، ونرش الجبن المبشور على الوجه (إذا أردنا).
  5. ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن وتحمر قليلاً من فوق.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها إلى قطع ونقدمها ساخنة.

مكونات معكرونة المبكبكة الليبية

مكونات معكرونة المبكبكة الليبية هي عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية التي تتناسب معاً لإنتاج طبق شهي ومغذي، وهي كالتالي:

  • المعكرونة: وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق والماء والملح، تشكل إلى أشكال مختلفة، وتسلق في الماء المغلي، وتعتبر مصدراً رئيسياً للنشويات والطاقة في الجسم.
  • اللحم أو الدجاج: وهو عبارة عن أنسجة حيوانية أو طيورية تحتوي على بروتينات وأحماض أمينية وفيتامينات ومعادن، تساهم في بناء العضلات والأنسجة في الجسم، وتضفي نكهة لذيذة للطبق.
  • الصلصة: وهي عبارة عن خليط من الطماطم المهروسة أو الصلصة الجاهزة مع الزيت والبصل والثوم والفلفل الحار والبهارات، تضفي رطوبة ولوناً وطعماً مميزاً للطبق، كما تحتوي على فيتامينات وألياف ومضادات أكسدة.
  • الجبن: وهو عبارة عن منتج حليبي يحتوي على كالسيوم وبروتينات ودهون، يساعد في تقوية العظام والأسنان، ويرش فوق الطبق قبل دخوله الفرن لإضافة نكهة مالحة وقوام مطاطي.

هذه هي المكونات الأساسية لمعكرونة المبكبكة الليبية، التي تجعلها طبقاً متكاملاً غذائياً ومحبباً لدى الكثير من الناس.

طريقة عمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية

طريقة عمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية هي عبارة عن مجموعة من الخطوات التي تتضمن تحضير المكونات وتجهيزها وخلطها وطهيها بشكل مناسب، وهي كالتالي:

  • تحضير المكونات: وهي عملية تجهيز المعكرونة واللحم أو الدجاج والصلصة والجبن، بحيث تكون جاهزة للاستخدام، وتشمل غسل وتقطيع وتتبيل وتسليق وتصفية وتهريس وتقشير وتفريم وتبشير المكونات حسب الحاجة.
  • تجهيز الصلصة: وهي عملية طهي الصلصة باللحم أو الدجاج، بحيث تكون غنية بالنكهة والقوام، وتشمل سخن الزيت في قدر على النار، وإضافة البصل والثوم والفلفل الحار، وتقليبهم حتى يذبل البصل، ثم إضافة اللحم أو الدجاج، وتقليبه حتى يتغير لونه، ثم إضافة الطماطم أو الصلصة والبهارات والماء، وتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج وتتكثف الصلصة.
  • تجهيز المعكرونة: وهي عملية سلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تصفية الماء منها، وتركها جانباً.
  • خلط المكونات: وهي عملية دمج المعكرونة مع الصلصة باللحم أو الدجاج في صينية فرن، بحيث تكون طبقات متناسقة، وإضافة الجبن المبشور فوق الطبقات.
  • طهي الطبق: وهي عملية إدخال الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن وتحمر قليلاً من فوق، ثم إخراجها من الفرن، وتقطيعها إلى قطع، وتقديمها ساخنة.

هذه هي طريقة عمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية، التي تعد من أسهل وأسرع الطرق لإعداد طبق شهي ومغذي.

القيمة الغذائية للمعكرونة المبكبكة الليبية

القيمة الغذائية للمعكرونة المبكبكة الليبية هي عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية التي توفرها هذه الوجبة للجسم، وتساهم في تحسين صحته ووظائفه، وهي كالتالي:

  • السعرات الحرارية: وهي عبارة عن وحدة قياس للطاقة التي يحصل عليها الجسم من الطعام، وتحتاج إلى التوازن بين ما يستهلكه الجسم وما يدخله من الطعام، وتختلف حاجة كل شخص للسعرات الحرارية حسب عمره ووزنه ونشاطه. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على حوالي 128 سعرة حرارية في كل 100 غرام.
  • البروتينات: وهي عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية التي تشكل أساس الأنسجة والخلايا في الجسم، وتساعد في بناء وإصلاح العضلات والأوعية الدموية والأعصاب والهرمونات والإنزيمات، وتحتاج إلى تناول كمية كافية منها يومياً. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على حوالي 4.53 غرام من البروتين في كل 100 غرام.
  • الكربوهيدرات: وهي عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية التي تشكل مصدراً رئيسياً للطاقة في الجسم، وتشمل الأميلوز (النشاء) والسكروز (السكر) والسيليلوز (الألياف)، وتحتاج إلى تناول كمية معقولة منها يومياً. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على حوالي 26.61 غرام من الكربوهيدرات في كل 100 غرام.
  • الدهون: وهي عبارة عن مجموعة من المركبات الدهنية التي تشكل جزءاً من أغشية الخلايا في الجسم، وتساعد في امتصاص بعض الفيتامينات، وتشكل مصدراً احتياطياً للطاقة، وتحتوي على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية، بعضها ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية، وبعضها قد يؤدي إلى ارتفاع الكولسترول أو ترسبات دهنية في الشرايين. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على حوالي 0.11 غرام من الدهون في كل 100 غرام.
  • الفيتامينات: وهي عبارة عن مجموعة من المواد العضوية التي تلعب دوراً هاماً في تنظيم وظائف الجسم، وتشمل فيتامينات A وB وC وD وE وK، وتحتاج إلى تناول كمية كافية منها يومياً، حيث تأتي من مصادر مختلفة من الطعام. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على بعض الفيتامينات، مثل فيتامين A وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6 وفيتامين B9 وفيتامين E.
  • المعادن: وهي عبارة عن مجموعة من العناصر الكيميائية التي تشكل جزءاً من هيكل الجسم، وتساهم في تنظيم عمل الخلايا والأنزيمات، وتشمل المعادن الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم، وتحتاج إلى تناول كمية كافية منها يومياً، حيث تأتي من مصادر مختلفة من الطعام. وتحتوي معكرونة المبكبكة الليبية على بعض المعادن، مثل الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم.

هذه هي القيمة الغذائية للمعكرونة المبكبكة الليبية، التي تجعلها طبقاً مغذياً يحتوي على مختلف المغذيات التي يحتاجها الجسم.

تعليقات