القائمة الرئيسية

الصفحات

الطعمية المصرية

الطعمية المصرية هي أحد أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وتُعرف أيضاً بالفلافل في بلاد الشام. تتكون من الفول المقشر المنقوع والمطحون مع البقدونس والشبت والكزبرة والثوم والبهارات، ثم تُشكل على هيئة أقراص مسطحة وتُقلى في الزيت. تُقدم مع الخبز البلدي والطحينة والسلطة والمخللات، وتُعتبر وجبة خفيفة أو فطور صباحي. تتميز الطعمية المصرية بقرمشتها ونكهتها الغنية، وتُعد مصدراً جيداً للبروتينات النباتية

مقادير عمل الطعمية المصرية

مقادير عمل الطعمية المصرية تختلف باختلاف الطريقة المتبعة، ولكن بشكل عام تحتاج إلى الفول المقشر المنقوع والمطحون مع البقدونس والشبت والكزبرة والثوم والبهارات، ويمكن إضافة البيض أو الطحين أو السمسم أو بيكربونات الصودا لتحسين قوام ونكهة العجينة. يتم تشكيل العجينة على شكل أقراص مسطحة وقليها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية تتلخص في غسل ونقع الفول المقشر في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم تصفيته وطحنه مع البقدونس والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبهارات في محضرة الطعام أو ماكينة الكبة، ثم تشكيل العجينة على شكل أقراص مسطحة ورشها بالسمسم إن أردت، ثم قليها في زيت ساخن حتى تتحمر من الجانبين، وتقديمها مع الخبز والطحينة والسلطة

الطعمية المصرية المحشوة بالجبن

الطعمية المصرية المحشوة بالجبن هي وصفة شهية ومبتكرة تضيف لمسة مميزة للطعمية التقليدية، حيث تحشى الأقراص المقلية بجبن القريش أو أي نوع من الجبن الأبيض المفضل، وتقدم مع الخبز والطحينة والسلطة. طريقة عملها تشبه طريقة عمل الطعمية العادية، باستثناء إضافة قطع صغيرة من الجبن إلى كل قرص قبل القلي، والانتباه لعدم تفتت الأقراص أثناء القلي

القيمة الغذائية للطعمية المصرية

القيمة الغذائية للطعمية المصرية تعتمد على مكوناتها الرئيسية وهي الفول والأعشاب الخضراء والتوابل، وتختلف باختلاف طريقة الطهي والحشو. بشكل عام، تعتبر الطعمية وجبة مغذية ومفيدة للصحة، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم السرطانات وترفع المناعة. وفقاً لبعض المصادر، فإن كل 28 غراماً من الطعمية تحتوي على ما يلي:

  • 94 سعرة حرارية
  • 0.7 غرام من الدهون الكلية
  • 83 ملليغرام من الصوديوم
  • 9 غرامات من الكربوهيدرات
  • 1 غرام من الألياف الغذائية
  • 0.1 غرام من السكريات
  • 15.3 ملليغرام من الكالسيوم
  • 165.8 ملليغرام من البوتاسيوم

تعليقات