القائمة الرئيسية

الصفحات

البغرير

البغرير هو نوع من الحلويات المغربية التي تشبه القطايف الشامية، وتتكون من عجينة سائلة تخبز على مقلاة خاصة بحيث تظهر فيها فقاعات هوائية، وتقدم مع العسل أو الزبدة أو الشوكولاتة أو غيرها من الحشوات حسب الرغبة. تحضير البغرير يتطلب بعض المكونات الأساسية مثل السميد، والطحين، والخميرة، والماء، والملح، والسكر، وتخلط هذه المكونات في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم تترك لتختمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ. بعد ذلك تصب العجينة بواسطة مغرفة على مقلاة ساخنة وتخبز على نار هادئة من جهة واحدة فقط حتى تنضج تماماً. يمكن حشو البغرير بعد أن تبرد بأي حشوة تفضلها، سواء كانت حلوة أو مالحة، وتقدم مع الشاي أو القهوة أو الحليب

مقادير طريقة تحضير البغرير

مقادير طريقة تحضير البغرير هي كالتالي:

  • كوب سميد ناعم للحلويات.
  • نصف كوب طحين أبيض.
  • ملعقتان صغيرتان باكنغ باودر.
  • معلقة صغيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • كوبان ماء دافئ.

طريقة تحضير البغرير هي كالتالي:

  • نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة حتى تختلط جيداً وتتجانس ونحصل على عجينة سائلة مثل عجينة القطايف.
  • نترك العجينة لترتاح وتختمر مدة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
  • نصب خليط البغرير بواسطة مغرفة عميقة في مقلاة خاصة بالبغرير بالحجم الذي نرغبه، وتخبز على نار هادئة، حتى تنضج تماماً من جهة واحدة فقط.
  • نترك قطع البغرير حتى تبرد تماماً، ويجب فردها حتى لا تلتصق ببعضها، ثم نختار الحشوة بحسب الرغبة لحشوها

طريقة تحضير البغرير

طريقة تحضير البغرير هي عبارة عن مجموعة من الخطوات التي تتضمن خلط المكونات الجافة والسائلة في الخلاط، وترك العجينة لتختمر في مكان دافئ، وصبها في مقلاة خاصة بالبغرير، وتحميرها من جهة واحدة فقط حتى تنضج وتظهر فيها فقاعات هوائية، وفردها حتى لا تلتصق ببعضها، وحشوها بحسب الرغبة بالعسل أو الزبدة أو الشوكولاتة أو غيرها من الحشوات

البغرير هو نوع من الحلويات المغربية التي تشبه القطايف الشامية، ويتميز بأنه سهل وسريع التحضير، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة أو الحليب كوجبة فطور أو عشاء أو تحلية

القيمة الغذائية للسميد

القيمة الغذائية للسميد هي عبارة عن مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، والتي تشمل البروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن

السميد هو أحد منتجات القمح، وهو عبارة عن دقيق خشن يستخدم في صنع الكسكس، والبغرير، والحلويات المختلفة

كل 100 غرام من السميد يحتوي على ما يلي من القيم الغذائية:

  • طاقة غذائية: 360 كيلو سعرة حرارية
  • بروتين: 12.68 غرام
  • كربوهيدرات: 72.83 غرام
  • ألياف: 3.9 غرام
  • دهون: 1.05 غرام
  • كالسيوم: 17 ملغ
  • حديد: 4.36 ملغ
  • فسفور: 136 ملغ
  • بوتاسيوم: 186 ملغ
  • زنك: 1.05 ملغ
  • سيلينيوم: 89.4 مكغ
  • ثيامين: 0.81 ملغ
  • ريبوفلافين: 0.57 ملغ
  • نياسين: 5.99 ملغ
  • فولات: 183 مكغ

السميد يعتبر مصدراً جيداً للبروتينات التي تساهم في بناء وإصلاح الأنسجة، والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، والألياف التي تحسن عملية الهضم وتمنع الإمساك، والفولات الذي يلعب دوراً هاماً في تكوين خلايا الدم والأعصاب، والحديد الذي يساعد في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، والزنك الذي يقوِّي المناعة ويلطف الجروح، والسيلينيوم الذي يحارب التأكسد ويلائم عمل الغدة الدرقية، والثيامين والربوفلافين والناسان التى تشارك في عديد من التفاعلات الإنزیمیة فى جسم الإنسان

تعليقات