القائمة الرئيسية

الصفحات

الورد

الورد هو نوع من النباتات المزهرة التي تتميز بجمالها وعطرها وفوائدها الصحية والجمالية. يمكن استخدام الورد في عمل عصير طبيعي لذيذ ومنعش ومغذي. يحتوي عصير الورد على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة تساعد على تقوية المناعة وتحسين الهضم وتنظيف الجسم من السموم. كما أن عصير الورد له تأثير مهدئ على الأعصاب والمزاج. لعمل عصير الورد الطبيعي، يمكن اتباع إحدى الطرق التالية:

  • عصير الورد والليمون: يتطلب هذا العصير ثلاثة أكواب من الورد الجوري، خمسة لترات من الماء، سكر حسب الحاجة، وعصير ليمون حامض حسب الذوق. تغسل بتلات الورد وتنقع في وعاء لمدة ساعتين، ثم توضع على النار لمدة ساعة. يضاف السكر وعصير الليمون مع ملاحظة تغير لون الماء إلى الوردي. يترك المزيج على النار لمدة ساعة أخرى، ثم يبرد ويصفى ويسكب في عبوات زجاجية ويحفظ في الثلاجة.
  • شراب الورد مع توت العليق: يتطلب هذا الشراب كوباً من توت العليق، عشرة مليلترات من ماء الورد، كوبان من السكر الأبيض، مئتا مليلتر من الماء، خمسة عشر مليلتراً من عصير الليمون، مكعبات من الثلج، شرائح ليمون وتوت عليق للتزيين. تغسل ثمار توت العليق وتوضع في كيس بلاستيكي مع نصف كوب من السكر وتحفظ في الثلاجة ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل. يصفى توت العليق من السوائل دون ضغطه. يخلط ماء الورد مع الماء وباقي كمية السكر حتى يذوب ثم يبرد في الثلاجة. يسكب ثلاثون مليلتراً من مزيج ماء الورد مع توت العليق في كوب التقديم ثم يضاف عصير الليمون. يضاف مكعبات الثلج والشرائح

مقادير طريقة عمل عصير الورد الطبيعي

لعمل عصير الورد الطبيعي، يجب توفر بعض المقادير الأساسية، وهي:

  • الورد الجوري: هو نوع من أنواع الورود التي تتميز برائحتها العطرة ولونها الوردي. يستخدم في صناعة عصير الورد بتلاته التي تغسل جيداً وتنقع في الماء لفترة من الزمن. يحتاج عصير الورد إلى كمية كبيرة من الورد الجوري، فمثلاً لإعداد أربعة أكواب من العصير يحتاج إلى أربعة أكواب من الورد.
  • الماء: هو المكون الرئيسي لعصير الورد، حيث يغلى مع بتلات الورد لإخراج عصارتها ولونها. كما يضاف الماء المثلج لتبريد العصير وتخفيف تركيزه. يحتاج عصير الورد إلى كمية كبيرة من الماء، فمثلاً لإعداد ثلاثة أكواب من العصير يحتاج إلى خمسة لترات من الماء.
  • السكر: هو المكون المحلي لعصير الورد، حيث يضاف حسب الذوق والحاجة. يمكن استخدام أنواع مختلفة من السكر، مثل السكر الأبيض أو سكر الفركتوز. كما يمكن استبداله بالعسل أو التمر أو المحليات الطبيعية أو الصناعية. يحتاج عصير الورد إلى كمية متوسطة من السكر، فمثلاً لإعداد ثلاثة أكواب من العصير يحتاج إلى كوبان من السكر.
  • عصير الليمون: هو المكون المضاف لعصير الورد، حيث يضفي عليه نكهة حامضة ومنعشة. كما يساعد على حفظ عصير الورد ومنع تغير لونه. يستخدم عصير الليمون حامض أو حلو حسب الذوق. يحتاج عصير الورد إلى كمية قليلة من عصير الليمون، فمثلاً لإعداد ثلاثة أكواب من العصير يحتاج إلى خمسة عشر مليلتراً من عصير الليمون.
  • ماء الورد: هو المكون المضاف لعصير الورد، حيث يزيد من رائحته وطعمه وفائدته. ماء الورد هو سائل شفاف يستخرج من تقطير بتلات

طريقة عمل عصير الورد الطبيعي

لعمل عصير الورد الطبيعي، يجب اتباع بعض الخطوات الأساسية، وهي:

  • اختيار الورد الجوري الطازج والنظيف والمناسب للعصير. يفضل استخدام الورد الذي لا يحتوي على مبيدات حشرية أو مواد كيميائية ضارة. يمكن استخدام الورد بلونه الوردي أو الأحمر أو الأبيض.
  • غسل بتلات الورد جيداً تحت الماء الجاري وتنظيفها من أي شوائب أو أتربة. يمكن استخدام ماء دافئ لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
  • نقع بتلات الورد في وعاء كبير مملوء بالماء لفترة من الزمن تتراوح بين ساعتين إلى ليلة كاملة. هذه الخطوة تساعد على إخراج عصارة الورد ولونه ورائحته.
  • غلي بتلات الورد مع الماء على نار متوسطة إلى هادئة لفترة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين. هذه الخطوة تساعد على تكثيف عصير الورد وإبراز نكهته.
  • إضافة السكر وعصير الليمون حسب الذوق والحاجة. هذه المكونات تساعد على تحلية عصير الورد وإضافة حموضة وانتعاش له. يمكن استخدام سكر أبيض أو بني أو فركتوز أو عسل أو محليات طبيعية أو صناعية. كما يمكن استخدام ليمون حامض أو حلو حسب الرغبة.
  • تصفية عصير الورد من بتلاته باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش نظيفة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من أي شوائب أو رغاوي قد تؤثر على جودة وشكل عصير الورد.
  • تبريد عصير الورد في الثلاجة لفترة كافية حتى يصبح بارداً ومنعشاً. هذه الخطوة تساعد على زيادة طول فترة صلاحية عصير الورد والحفاظ على خصائصه.
  • تقديم عصير الورد في كؤوس زجاجية مزينة بقطع من الليمون أو التوت أو بتلات من

القيمة الغذائية لعصير الورد الطبيعي

عصير الورد الطبيعي هو مشروب صحي ومفيد للجسم، حيث يحتوي على العديد من القيم الغذائية، وهي:

  • فيتامينات: عصير الورد غني بفيتامين C الذي يساعد على تقوية المناعة ومقاومة الالتهابات والعدوى. كما يحتوي على فيتامين A الذي يساعد على صحة العيون والجلد والأغشية المخاطية. بالإضافة إلى فيتامين E الذي يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
  • معادن: عصير الورد يحتوي على معادن مهمة للجسم، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور. هذه المعادن تساهم في تنظيم عمليات حيوية مختلفة، مثل نقل الأكسجين والإشارات العصبية وتكوين العظام والأسنان والهرمونات.
  • سكريات طبيعية: عصير الورد يحتوي على سكريات طبيعية تأتي من بتلات الورد أو من إضافة السكر أو المحليات أو العسل أو التمر. هذه السكريات تزود الجسم بالطاقة والحلاوة، وتساعد على تحسين المزاج.
  • مضادات أكسدة: عصير الورد يحتوي على مضادات أكسدة قوية تأتي من بتلات الورد أو من إضافة عصير الليمون أو التوت أو ماء الورد. هذه المضادات تساعد على حماية الجسم من التأكسد والشيخوخة المبكرة، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.

تعليقات