قهوة الشيوخ
قهوة الشيوخ هي مشروب ساخن يتم تحضيره من خليط من البن الغامق والفاتح، ويضاف إليه الهيل والقرنفل والزعفران لإعطائه نكهة مميزة. قهوة الشيوخ تُقدم في كافة المناسبات مع التمر، وتُعتبر من المشروبات التراثية في بعض الدول العربية. لعمل قهوة الشيوخ، يجب توفير مقدار مناسب من الفحم للطهي، وإضافة البن إلى الماء المغلي مع التحريك، ثم تركه على الجمر لمدة 20 دقيقة تقريباً. بعد ذلك، يُضاف القرنفل ويُترك لدقيقة أخرى، ثم يُصفى الخليط في دلة تحتوي على الهيل والزعفران. يُمكن إضافة نكهات أخرى لقهوة الشيوخ، مثل الزنجبيل، والتي تُسمى قهوة الشيوخ الذهبية. في هذه الحالة، يجب إضافة الزنجبيل المطحون إلى الماء مع حبوب الهيل قبل إضافة البن.
مقادير قهوة الشيوخ
مقادير قهوة الشيوخ هي المكونات الأساسية التي تحتاجها لإعداد هذا المشروب الساخن والمنعش. قهوة الشيوخ تتكون من خليط من البن الغامق والفاتح، والهيل والقرنفل والزعفران، وتُطهى على الفحم لإبراز نكهتها القوية. لتحضير مقادير قهوة الشيوخ، تحتاج إلى ما يلي :
- مقدار مناسب من الفحم لعمل القهوة.
- الماء: 5 أكواب كبيرة.
- البن: ملعقتان كبيرتان ونصف (2 1/2).
- الهيل: رُبع ملعقة صغيرة (1/4).
- القرنفل: 3 حبات.
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (1/4) إن وُجد.
هذه هي المقادير الأساسية لقهوة الشيوخ، ولكن يُمكنك إضافة نكهات أخرى حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو القرفة أو المسك أو الورد.
خطوات تحضير قهوة الشيوخ
خطوات تحضير قهوة الشيوخ هي الإجراءات التي تتبعها لإعداد هذا المشروب الساخن والمنعش بطريقة صحيحة ومتقنة. قهوة الشيوخ تُطهى على الفحم لإبراز نكهتها القوية والمميزة، وتتطلب بعض الوقت والصبر للحصول على نتيجة مرضية. لتحضير خطوات قهوة الشيوخ، تحتاج إلى اتباع ما يلي :
- يوضع الماء في وعاءٍ عميق على الجمر إلى حين غليانه.
- يُضاف البن إلى الماء المغلي مع التحريك، ومن ثُمَّ تترك المكونات مدّة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُضاف القرنفل إلى الوعاء السابق ويُترك لمدّة دقيقة أخرى ثُمَّ يُرفع عن الجمر.
- يُترك الوعاء جانبًا حتى يترسب البن في القاع.
- يُضاف الهيل و الزعفران إلى دلة القهوة.
- تُصفى القهوة جيدًا في الدلة وتُصبح جاهزة للتقديم.
هذه هي خطوات تحضير قهوة الشيوخ بطريقة بسيطة وسهلة، ويُمكنك تقديمها مع التمر أو أي حلوى تفضلها.
نكهات أخرى يمكن إضافتها
نكهات أخرى يمكن إضافتها هي المكونات الإضافية التي تحتاجها لإعداد قهوة الشيوخ بطرق مختلفة ومبتكرة. قهوة الشيوخ تتميز بقابليتها للدمج مع نكهات متنوعة تزيد من روعة طعمها ورائحتها. لإضافة نكهات أخرى لقهوة الشيوخ، يمكنك اختيار ما يلي:
- قهوة الشيوخ بالزنجبيل: تُضاف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى الماء المغلي مع حبوب الهيل الصحيحة، وتُترك المكونات على النار لمدّة 10 دقائق، ثم تُصفى وتُسكب في الدلة مع نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- قهوة الشيوخ بالفانيليا: تُضاف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى دلة القهوة مع الهيل والزعفران، وتُسكب القهوة المصفاة فوقها، وتُقدم مع حبات من التمر أو الشوكولاتة.
- قهوة الشيوخ بالقرفة: تُضاف ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة إلى الماء المغلي مع البن والقرنفل، وتُترك المكونات على النار لمدّة 20 دقيقة، ثم تُصفى وتُسكب في الدلة مع الهيل والزعفران.
- قهوة الشيوخ بالورد: تُضاف ملعقتان كبيرتان من رب الورد إلى دلة القهوة مع الهيل والزعفران، وتُسكب القهوة المصفاة فوقها، وتُزيّن ببتلات من الورد أو المسك.
- قهوة الشيوخ بالشيكولاتا: تُضاف ملعقتان كبيرتان من شراب الشيكولاتا إلى دلة القهوة مع الهيل والزعفران، وتُسكب القهوة المصفاة فوقها، وتُرش بالكاكاو أو رقائق من جوز الهند.
هذه هي بعض من نكهات أخرى يمكن إضافتها لقهوة الشيوخ لإضفاء لمسات شخصية على هذا المشروب التراثي.
المقادير
المقادير هي العناصر الأساسية التي تحتاجها لإعداد قهوة الشيوخ بطريقة صحيحة ومتقنة. قهوة الشيوخ تتكون من مزيج من البن الفاتح والغامق، وبعض البهارات والأعشاب التي تمنحها نكهة ورائحة خاصة. لمعرفة المقادير، يمكنك اتباع ما يلي :
- مقدار مناسب من الفحم لعمل القهوة على الجمر.
- الماء: 5 أكواب كبيرة.
- البن: ملعقتان كبيرتان ونصف (2 1/2).
- الهيل: رُبع ملعقة صغيرة (1/4).
- القرنفل: 3 حبات.
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (1/4) إن وُجد.
هذه هي المقادير التي تحتاجها لإعداد قهوة الشيوخ بالطريقة الأصلية، ويمكنك إضافة نكهات أخرى حسب ذوقك ورغبتك.
خطوات التحضير
خطوات التحضير هي الإجراءات التي تتبعها لإعداد قهوة الشيوخ بطريقة سليمة ومهنية. قهوة الشيوخ تتطلب بعض الخطوات البسيطة والسهلة، ولكنها تحتاج إلى دقة وعناية في التنفيذ. لمعرفة خطوات التحضير، يمكنك اتباع ما يلي :
- يوضع الماء في وعاءٍ عميق على الجمر إلى حين غليانه.
- يُضاف البن إلى الماء المغلي مع التحريك، ومن ثُمَّ تترك المكونات مدّة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُضاف القرنفل إلى الوعاء السابق ويُترك لمدّة دقيقة أخرى ثُمَّ يُرفع عن الجمر.
- يُترك الوعاء جانبًا حتى يترسب البن في القاع.
- يُضاف الهيل و الزعفران إلى دلة القهوة.
- تُصفى القهوة جيدًا في الدلة وتُصبح جاهزة للتقديم.
هذه هي خطوات التحضير التي تحتاجها لإعداد قهوة الشيوخ بالطريقة الأصلية، ويمكنك تغيير بعض المكونات أو إضافة نكهات أخرى حسب ذوقك ورغبتك.
القيمة الغذائية لقهوة الشيوخ
القيمة الغذائية لقهوة الشيوخ هي المعلومات التي توضح ما تحتويه هذه القهوة من عناصر غذائية مفيدة للجسم وما تساهم به في تحسين الصحة والمناعة. قهوة الشيوخ تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي تلعب دورًا هامًا في عمليات الأيض والطاقة والتوازن الهرموني. لمعرفة القيمة الغذائية لقهوة الشيوخ، يمكنك الاطلاع على ما يلي :
- حصة واحدة من قهوة الشيوخ بحجم كوب واحد (أي حوال 237 غرام) تحتوي على 1 كالوري، 0.5 غرام من البروتين، 0 غرام من الدهون، 0 غرام من الكربوهيدرات، 0 غرام من السكر، 0 غرام من الألياف، 5 ملليجرام من الصوديوم، 116 ملليجرام من البوتاسيوم، 0 غرام من الكولسترول، 141 ملليجرام من الكالسيوم، و4.41 ملليجرام من الحديد.
- قهوة الشيوخ تحتوي أيضًا على بعض المكونات المضافة مثل الهيل والقرنفل والزعفران التي تزيد من قيمتها الغذائية وتمنحها نكهة ورائحة مميزة. هذه المكونات تحتوي على مضادات للأكسدة والالتهابات والبكتيريا، كما أنها تساعد في تحسين عملية الهضم والدورة الدموية والصحة العصبية.
هذه هي القيمة الغذائية لقهوة الشيوخ التي تجعلها مشروبًا صحيًا ومفعمًا بالفائدة.
تعليقات
إرسال تعليق