مربى الجزر
مربى الجزر هو أحد أنواع المربى التي تصنع من الجزر المبشور والسكر والماء، وتضاف إليه بعض النكهات مثل الفانيلا أو اليانسون أو القرفة، وهو مربى لذيذ وصحي يحتوي على فيتامين A وألياف غذائية ومضادات أكسدة، كما أنه يساعد على تقوية البصر والجهاز المناعي والجلد.
طريقة عمل مربى الجزر سهلة وبسيطة، فكل ما عليك فعله هو غسل وتقشير وبشر الجزر، ثم وضعه في قدر مع السكر والماء والنكهات التي تفضلها، وتتركه على نار هادئة حتى يغلي وينضج، ثم تسكبه في برطمانات نظيفة وتحفظه في مكان بارد وجاف.
يمكنك استخدام مربى الجزر في تحضير الحلويات المختلفة، مثل المهلبية أو التارت أو الكيك، أو تناوله مع الخبز أو البسكويت أو الشاي، وهو يضفي نكهة رائعة ومميزة على أطباقك.
مكوّنات مربى الجزر ومقاديره
لتحضير مربى الجزر، تحتاج إلى مكوّنات بسيطة ومتوفّرة في كلّ منزل، وهي:
- كيلو من الجزر الطازج والمقشّر.
- كوب ونصف من السكّر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- القليل من الفانيلا.
أما مقادير هذه المكوّنات، فهي تعتمد على كمية المربى التي تودّ صنعها، فإذا أردت صنع كمية أكبر، فيمكنك زيادة المقادير بنسبة متساوية، وإذا أردت صنع كمية أقل، فيمكنك تقليل المقادير بنسبة متساوية.
طريقة عمل مربى الجزر سهلة وبسيطة، فكل ما عليك فعله هو غسل وتقشير وبشر الجزر، ثم وضعه في قدر مع السكر والماء والفانيلا، وتتركه على نار هادئة حتى يغلي وينضج، ثم تسكبه في برطمانات نظيفة وتحفظه في مكان بارد وجاف.
طريقة عمل مربى الجزر
طريقة عمل مربى الجزر سهلة وبسيطة، فكل ما عليك فعله هو:
- غسل وتقشير وبشر الجزر.
- وضع الجزر في قدر مع السكر والماء والفانيلا.
- تتركه على نار هادئة حتى يغلي وينضج.
- تسكبه في برطمانات نظيفة وتحفظه في مكان بارد وجاف.
هذه هي الخطوات الأساسية لصنع مربى الجزر، لكن يمكنك تغيير بعض المكوّنات أو إضافة بعض النّكهات حسب ذوقك، فمثلاً يمكنك استخدام البرتقال أو الليمون بدلاً من الماء لإضافة حموضة لطيفة للمربى، أو يمكنك إضافة القرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب لإضافة رائحة زكية للمربى.
القيمة الغذائية لمربى الجزر
القيمة الغذائية لمربى الجزر تعتمد على كمية المكوّنات المستخدمة في صنعه، وعلى طريقة التحضير والطهي، فإذا استخدمنا كيلو من الجزر الطازج والمقشّر، وكوب ونصف من السكّر، وثلاثة أكواب من الماء، والقليل من الفانيلا، فإنّ قيمة مئة غرام من مربى الجزر ستكون كالتالي:
- طاقة: 41 سعرة حرارية.
- بروتين: 0.93 غرام.
- دهون: 0.24 غرام.
- كربوهيدرات: 9.58 غرام.
- ألياف: 2.8 غرام.
- سكّر: 4.74 غرام.
- فيتامين A: 16706 وحدة دولية (IU).
- فيتامين C: 5.9 ملغ.
- فيتامين K: 13.2 ملغ.
- فولات: 19 مايكروغرام (mcg).
- كالسيوم: 33 ملغ.
- حديد: 0.3 ملغ.
- بوتاسيوم: 320 ملغ.
- صوديوم: 69 ملغ.
إضافة إلى هذه المكوّنات، يحتوي مربى الجزر على بعض المُضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحُرّة في الجسم، وتقلّل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ومن هذه المُضادات:
- البيتا كاروتين: هو أحد أشكال فيتامين A، وهو يُعطي الجزر لونه البرتقالي، كما أنه يُحسّن صحة العين، والجلد، والشعر، والأظافر.
- اللوتين: هو أحد أشكال فيتامين A، وهو يُعطي الجزر لونه الأصفر، كما أنه يُحافظ على صحة شبكية العين، ويرفع قدرة التأقلم مع التغيرات في درجات الإضاءة.
- الليكوبين: هو أحد أشكال فيتامين A، وهو يُعطي الجزر لونه الأحمر، كما أنه يُقلّل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، والثدي، والرئة، والجلد.
- البولي أستيلين: هو مركّب نباتيّ يُعطي الجزر نكهته المميزة، كما أنه يُثبّط نمو الخلايا السرطانية، ويُحسّن صحة الجهاز المناعي.
تعليقات
إرسال تعليق